Onder de dubbele impuls van de eigenaar Clément Fayat en de architect Jean Nouvel, Kasteel Dominica (Grand Cru Classé de Saint-Emilion) versierde zijn nieuwe kelder met rood en licht in 2013.
Sindsdien kan het publiek niet alleen profiteren van persoonlijke rondleidingen door het pand (allemaal toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit), maar ook van een restaurant op het dak, het Rode Terras, een echte "belvedère die boven de wijnstokken zweeft" met adembenemende uitzicht op de aangrenzende wijngaarden van Cheval-Blanc, Figeac, La Conseillante en l'Evangile...
Opmerkelijk door zijn gedurfde ontwerp (bezoekers kunnen een bed van rode glazen kiezelstenen betreden), biedt de Terrasse Rouge seizoensgebonden gerechten met producten die ter plaatse worden gemaakt (tel € 16 voor het gerecht van de dag tijdens de lunch op weekdagen, € 38 voor het menu van de dag met voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, twee glazen wijn en een koffie); u kunt ook oesters en Caviar de France proeven, schotels met regionale charcuterie en natuurlijk (met mate) genieten van een selectie fijne wijnen.
Fijnproevers opgelet: op donderdag wordt er van 11 tot 30 uur een expres kookles aangeboden. Het principe: je kookt en proeft ter plaatse.
- 10 maart – konijnenzadel met fijne kruiden
- 17 maart – gebraden kalfsvlees quasi
- 24 maart – vleetvleugel, hazelnootboter – Aardappelpuree met olijven
29 € – Reserveren op 05 57 24 47 05
Tot 26 maart 2016 is de Terrasse Rouge open voor de lunch, en 's avonds op vrijdag en zaterdag. Daarna elke avond van juni tot september.
- Kasteel Dominica
- Saint-Emilion
- 05 57 51 31 36-06 80 40 21 06