VEsto solo lo verá en Sainte-Croix-du-Mont, se lo aseguramos: una realización de la naturaleza, damas y caballeros, solo para sus hermosos ojos.
Es la historia de las ostras acumuladas en el fondo del mar y que la erosión natural ha congelado para la eternidad. Con 22 millones de años, más precisamente de la era terciaria, estas ostras aprovecharon el retroceso de las aguas para salir a la luz, bajo el castillo de origen medieval que data del siglo XIV, Château Tastes.
La cueva de ostras fósiles domina el Garona y ofrece un panorama sin precedentes de Sauternes. La historia podría acabar ahí, salvo que estas cuevas sirven de bodega, porque en verano es aquí donde se mantiene fresco el vino blanco dulce de Entre-deux-mers. Para llegar habrá que recorrer el camino que desciende desde la explanada del Castillo.
También le informamos que un poco más lejos, pero siempre en Sainte-Croix-du-Mont, encontramos otra huella imborrable de la historia, esta vez en la finca Château Loubens: una capilla excavada en el siglo XVI en medio de nuestra famosa ostra. acantilado. ¡Vamos, que tengas un buen paseo!