En Uzeste se encuentra la antigua colegiata de Notre-Dame, la gran obra del Papa Clemente V. El edificio es compuesto: una envolvente románica primitiva, una nave del siglo XIII, un pequeño portal gótico dedicado a la Virgen María (segunda mitad del siglo XIII siglo). El ábside y el siglo del coro fueron construidos en el siglo XIV, el campanario erigido a finales del siglo XV. La magnífica tumba de mármol del Papa gascón se instaló en medio del coro en el siglo XIX. Las vidrieras de los tres absidiolos del coro, obra de los vidrieros Joseph Villiet y Henri Feur, muestran que toda la vida del pontífice Clément está ligada a Uzeste desde su bautismo hasta su entierro. Uzeste aún conserva en sus calles antiguas casas bajas con fachada a calle provista de vanos con parteluces biselados de los siglos XVe y XVIe. Cerca de la antigua colegiata se encuentra la casa colegial del siglo XVIII.
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