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Francés, inglés, español
La pequeña ciudad de Sauveterre todavía presenta hoy el aspecto característico de las bastides con su planta geométrica, su plaza cuadrada bordeada de arcadas ("cubierta") y sus cuatro puertas rectangulares (Lafon, Saint-Léger, Saint-Romain y Saubotte) bien conservadas, clasificado como Monumento Histórico (1892), restos de las antiguas fortificaciones medievales desmanteladas a principios del siglo XIX. Fundada en 1281 por Eduardo I, rey de Inglaterra y duque de Aquitania, Sauveterre siguió siendo inglesa hasta 1320. Cambió de manos varias veces antes de convertirse definitivamente en francesa en 1451. En la esquina noreste de la plaza cubierta, se encuentra la iglesia de Notre-Dame, construido en el sitio de un antiguo priorato benedictino. Del edificio original sólo queda el ábside de finales del siglo XIII, de lados peraltados y contrafuertes salientes, catalogado como Monumento Histórico (1925).
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