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Francés, Inglés
El "Saber ahumar" proviene del método tradicional en frío, ahumado en caliente con madera de aliso.
Olivier ha importado de sus muchos viajes por los países nórdicos un saber hacer ancestral, el ahumado en caliente y una receta única en torno a un pescado excepcional: el esturión ahumado en caliente con madera de aliso. Le presenta nuevos sabores originales y la combinación de dos recursos locales: esturión de Teich y madera de aliso del Parque Natural Landes de Gascogne. Un placer para descubrir en familia o con amigos, como aperitivo o como plato principal.
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