Habiendo vivido siempre en las afueras de Burdeos, siempre había escuchado a mis amigos hablar sobre sus experiencias de verano participando en la vendimia en las bodegas vecinas, pero nunca había dado el paso para unirme a ellos.
¡Me tomó 25 años decidir descubrir esta práctica sin pasar diez días allí! Gracias al día del descubrimiento. “Rendez-vous para la vendimia en Burdeos, Blaye y Bourg”, ofrecido por la Oficina de Turismo de Burdeos, pude compensar mis deficiencias en un solo día.
Así nos encontramos, una buena veintena de aprendices de viticultor, subiendo al autobús que nos llevará a la Castillo Marquesado La Perouse en Berson, en Blayais. Pequeña finca de 10 hectáreas de viñas biodinámicas, que nos ha reservado una parcela especialmente para nuestra iniciación.
Mis compañeros de vid vienen todos de orígenes lejanos: californianos, chinos, italianos y austriacos. Julia, la guía, nos explica el programa: tendremos que trabajar… ¡a tope todo el día! Esto desencadena una risa colectiva que resonará a lo largo del día.
Propietario, Jean-Francois Levrier, su esposa e hijos, nos dan una calurosa bienvenida y nos muestran su enfoque agrícola de la viticultura trabajando la tierra mientras utilizan preparados de hierbas, cuernos de vaca (¡sí, sí!) y una pizca de azufre para estimular los vectores de ciertas fuerzas presentes en este suelo, para obtener un buen proceso vegetativo así como para limitar la propagación de parásitos.
Tras la presentación, los propietarios reparten herramientas de trabajo (tijeras, cubos, capotas) así como los roles que tendremos que desempeñar entre las hileras de viñas: el “cortadores”, supone podar los racimos de uva y volcarlos primero en un balde y luego en una campana. ¡Ellos son los que estarán inclinados hacia atrás todo el día! Y los "portadores”, más físicos, que llevarán a la espalda una cesta donde se verterán los kilos de uva recogidos por los anteriores.
Finalmente, como anuncié al principio, los únicos ecos que escuchamos en las hileras de vides fueron las risas de alegría de los participantes... porque sí, eso es con mucho lo que recordaré de este día, una convivencia que va más allá de las fronteras internacionales, amabilidad y amistades en ciernes. Las fotos dan testimonio de ello.
Y esta complicidad se afirmará durante la comida servida por los propietarios, platos típicos de la región de Burdeos y siempre me sorprenderá con diversión cuando la gente me pregunte qué son las mollejas, los magrets de pato o las carrilleras de ternera cocidas al vino. ¡Santo chino! que no fueron los últimos en la cata, cuando Jean-François Levrier nos regaló tres añadas diferentes de su finca para disfrutar, una de ellas embotellada 5 días antes.
Tras este convivial almuerzo, los más valientes volvieron a las viñas para recoger los pocos racimos que quedaban, finalizando la jornada con una demostración de despalillado y visita a las bodegas, con el obsequio de una botella de la propiedad para llevar como regalo. recuerdo.
Si quieres participar en este día de descubrimiento (el año que viene, por supuesto, con la vendimia finalizando en septiembre):
Château Marquisat La Perouse
Jean-François LEVRIER
3 El Marquesado
33390 BERSON – Francia
Tél.: 06 40 94 85 57