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Français, Anglais
Le "Savoir-fumer" venu du froid, méthode artisanale, fumaison à chaud au bois d'aulne.
Olivier a importé de ses nombreux périples dans les pays nordiques un savoir-faire ancestral, la fumaison à chaud et une recette unique autour d'un poisson d'exception : l'esturgeon fumé à chaud au bois d'aulne. Il vous fait découvrir de nouvelles saveurs originales et l'alliance de deux ressources locales : l'esturgeon du Teich et le bois d'aulne du Parc Naturel des Landes de Gascogne. Un plaisir à découvrir en famille ou entre amis, à l'apéro ou en plat de résistance.
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