Am 29. und 30. April ist das Spargelfest Blayais in Étauliers
Seit über 20 Jahren begeistert diese Veranstaltung Feinschmecker. Dieses Volksfest, eine echte Institution im Blayais, ist vor allem eine Gelegenheit, die Gastronomie des Südwestens zu feiern. Im Herzen eines Gourmetmarktes, wo süße und herzhafte Produkte Sie begeistern werden, wird unser lieber Spargel aus Blayais zweifellos der Star sein.
Stellen Sie sich vor, eine riesige Bratpfanne von 300 kg und 2 m Durchmesser, 150, kg Spargel und 4000 Eier aus der Region kommen zusammen für ein riesiges Omelett… hmmm, wir werden es genießen!
Wochenendprogramm
Eine festliche und musikalische Atmosphäre wird Ihr Wochenende unterstreichen. Große Tische und Kochkämpfe gehören Ihnen.
Konzerte, Workshops für junge angehende Köche, Rezeptvorführungen, Entdeckung des Mini-Bauernhofs, Führungen durch einen Spargelgarten, es ist für jeden etwas dabei! Entdecken Sie das gesamte Programm hier.
Ein paar Tipps für den Genuss von Blayais-Spargel
- Wählen Sie sie aus: Sie müssen geschlossene und enge Zehen, eine weiße und durchscheinende Ferse und ein festes Obermaterial haben.
- Aufbewahrung: Eingewickelt in ein feuchtes Tuch im Gemüsefach des Kühlschranks oder im Gefrierschrank, nachdem sie 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert wurden.
- Kochen Sie sie: schälen Sie sie auf 2/3 der Länge, schneiden Sie die Ferse ab und dämpfen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang.
Ein Rezept, um sie zu sublimieren
In Risotto, Velouté, Quiche oder einfach in Vinaigrette. Sie haben die Qual der Wahl!
Jean-Luc Molle, Leiter der Hostellerie Heuschrecken in Blanquefort und langjähriger Botschafter von La Fête de l'Asperge verrät uns sein Rezept:
Zitrus-Spargel
Für 4 Personen:
20 große weiße Spargeln von Blayais schälen und auf 15 cm schneiden
Länge.
Ohne Farbstoff in Olivenöl anschwitzen, dann mit a ablöschen
Mischung aus Orangensaft, Zitrone und Grapefruit.
Beenden Sie das Kochen mit ein paar Butterflöckchen, um sie zu bestreichen und
Reservieren.
Spargel in der Mitte des Tellers anrichten und Schnittlauch dazugeben
gehackt und ein paar Keile von frischen Zitrusfrüchten.
Viel Spaß!
Blayais Spargelfest
Place des Halles, ETAULIERS.
Freier Eintritt.
Infos & Reservierungen.